Cách chọn dao bền tốt demo 01

Chúng ta đều biết, dao là một trong những dụng cụ gắn bó mật thiết với người Đầu bếp. Vì vậy, chọn mua dao cũng là một bước bạn cần lưu ý để tránh mua nhầm, gây lãng phí mà không tận dụng hết công năng, thậm chí là còn có thể gây nguy hiểm cho bản thân bạn. Bên cạnh đó, việc bảo quản chúng một cách kỹ lưỡng, nâng niu vừa là để giúp giữ gìn tài sản, vệ sinh khi chế biến thực phẩm hay bảo vệ sự an toàn của người cầm dao mà còn là thể hiện tình yêu nghề của một Đầu bếp chuyên nghiệp.

Cách chọn mua dao mà người Đầu bếp chuyên nghiệp cần biết

Chọn dao sắc

Đầu tiên, bạn phải đảm bảo rằng con dao mà mình chọn phải là con dao sắc. Vì dao sắc mới chính là dao an toàn dành cho người Đầu bếp, vì khi đó bạn sẽ không phải dùng quá sức để cắt thái (có thể dẫn đến sai kỹ thuật, gây nguy hiểm) và đồng thời chúng sẽ giảm áp lực lên phần cổ tay của bạn (tránh những tổn thương về sau). Do đó, khi mua dao để thử độ sắc thì bạn hãy thử cắt với mẫu giấy gói quà (loại giấy dai) giống như kiểu thái rau (không phải kiểu rọc). Nếu lưỡi dao đi dễ dàng qua tờ giấy mà không bị gặp bất kỳ trở ngại là đạt chuẩn.

Chọn chất liệu thích hợp

Ngoài ra, chất liệu của loại dao cũng là điều mà bạn cần quan tâm, ngày nay hầu hết các loại dao đều làm được từ một trong các nguyên liệu: thép rèn, thép cắt, thép cacbon hay inox. Tùy theo nhu cầu, mục đích và điều kiện kinh tế mà bạn lựa chọn loại dao thích hợp.

Có nên chọn dao có sử dụng đinh tán?

Với các loại dao có sử dụng đinh tán để giữ cố định phần lưỡi vào chuôi dao thì bạn cũng cần chú ý đến và chỉ chọn các loại dao sử dụng đinh tán làm từ thép không gỉ đế đảm bảo an toàn cũng như cảm thấy thoải mái khi cầm.

Chọn kích thước, độ dài phù hợp

Cuối cùng, bạn nên chọn con dao có kích thước, độ dài phù hợp với mục đích sử dụng, lưỡi dao luôn phải dài hơn thực phẩm mà bạn định cắt.